炭火上炙烤的肉串，热油顺着肉的纹路慢慢滑下，在烤架上嗞嗞作响；浇上一勺“灵魂泡菜”，一碗色香味俱全的臭豆腐风味独特；小龙虾在猛火下随着炒锅上下翻飞，与洋葱、香菜融合一起，让人垂涎欲滴；配之各种小料，一碗凉爽的冰汤圆叫人大呼过瘾；捂起耳朵，“砰”的一声，玉米粒变成一个个“大白胖子”蹦了出来，香喷喷的爆米花火热出炉……夜幕降临，加区雁来大街夜市已是人群熙攘，美食飘香，人们对夏天的期待，都藏在了这夜市之中，纷纷约上三五好友，畅享美好而放松的一餐。
热闹喧嚣的夜市，是小城一处抚慰人心的好去处。
据加区城市建设综合服务中心巡护大队大队长王坚介绍，整条夜市有1150平方米的“大排档”区域和2400平方米的“小吃街”区域，近200个摊位，设置了公共卫生间3个。从5月开始，通过报名选品、抽签分配摊位、清理营业环境、牵拉水电线、规划安保巡逻等方式，夜市的建设有序开展起来。6月17日，在山城人民热切的期盼中，夜市正式开始营业。
“想吃点什么，进来看看吧！”来自新疆伊犁的烧烤店店主热孜燕，把新疆独特的烤制方式和香料带到加格达奇，上午10时，伙计们来到摊位上把新鲜的羊前腿、排骨肉切好，穿至新疆运来的红柳木签上，为夜晚的工作作足了准备。烤制的肉串最大程度地保持着肉的原味，吃下去，油香四溢，不腻不膻，肉嫩可口。“我们每天能卖出30～40斤的肉，人多的时候能卖到70斤，客流量达到百余人，摊位上的17桌全部都能坐满。”热孜燕告诉记者，来加格达奇两个多月，她真切地感受到了东北人的豪爽与热情，使她每一天都工作得很愉快。
充满蒜香味的烤生蚝，让人垂涎欲滴。
味道之外，更是一个地方的风土人情。边走边吃、站在摊边吃才更有夜市的氛围，大快朵颐的人们，幸福都洋溢在了笑容里。叫卖声、音乐声、吆喝声此起彼伏，就连吹过来的风都带着“烤肉味”。老张、老李、老赵们……喝着小酒，微醺的脸上，不知道是因为小酌后的惬意还是被这烟火熏烤的，通红通红的，吹着夜间凉爽的风，笑呵呵地说：“这日子，一天比一天过得好，过得美啊。”
水果捞、炒酸奶、烤鸡腿、烤猪蹄……除了美食，还有不少套圈的摊位，吸引了市民围观，一位小朋友在众人的欢呼声中扔着手里的彩色塑料圈。小朋友捧着套中的小玩偶，笑容洋溢在脸上，心中一定是美滋滋的。满足了口腹之欲，还可以来到夜市尽头的舞台一展歌喉，在炫彩的灯光下唱唱跳跳、说说笑笑，送走的是烦恼忧愁，带回的是喜悦快乐。
在夜市一角听一曲吉他弹唱，美了醉了。
寻觅不同风味的美食，感受惬意的夜生活，对于本地人来说，夜市是忙碌了一天后的“栖息地”，对于异乡人来说，这是加格达奇值得一来的打卡地，是了解这个城市的窗口，也是旅途中难忘的记忆。“咸、香、辣！东北烧烤很不错！用炭火熏烤，有独特的香气，食物更加美味。大兴安岭温度凉爽、空气清新，让我对这个东北小城有了更深刻的认识。”一位来自湖南的游客对加格达奇这个“避暑胜地”赞不绝口。
一些上班族会在下班后来到夜市摆摊，虽然是小本生意，但也增加了一些收入。加区市民任女士白天经营着一家店铺，晚上来到夜市卖爆肚，她笑着说：“虽然早出晚归有一些累，但生意还不错，收入增加了，经营起来也更有信心了。”夜市凭借着其商品的多样化，为市民和创业人士摆摊提供了更多选择，让大家在下班后能从事“第二职业”，获得更多收益。以夜市经济撬动文旅消费，让摊贩得实惠、群众得便利。
各种涮串香味四溢，满足食客的味蕾。
夜市经济的发展为市民们打造了多元化的夜间消费新场景，更体现着一个城市的魅力与活力，它接地气也聚人气，不仅为兴安百姓带来了就业渠道，更满足了大家舌尖上的渴望，飘荡着令人流连忘返的“兴安味道”。
撰文：全媒体记者任露露
摄影：全媒体记者冯剑飞
视频：全媒体记者冯剑飞 任露露 王媛媛 薄扬 车宇